Карамельный Наполеон

люда изи кук рецепты лучшие блюда лучший кулинарный канал завтрак обед ужин выпечка пасха

кулинарный сайт базовые рецепты люда изи кук выпечка куличи как приготовить торты еда пасх

[Торт года] Самый лучший наполеон с карамельным кремом на быстром слоеном тесте без заморочек. Каждый кусочек торта просто тает во рту, невероятное наслаждение! Идеальный десерт на праздничный новогодний стол. Этот торт любят все! Готовлю часто – невероятное наслаждение!

Торт Наполеон: вес 2300 г, диаметр 22 см, высота 10 см.
Диаметр 22 см
Быстрое слоеное тесто:
Сливочное масло (замороженное) ... 450 г
Соль ... 1 ч.л.
Вода (холодная) ... 220 мл
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Уксус 5-9 % ... 1 ст.л.
Мука ... 700
(Вес жидких ингредиентов ... 340 г)
Сахарная пудра для коржей …
Выпекать при температуре 220 градусов Цельсия 7-8 минут.
Карамельный крем:
Сливочная карамель:
Сливки 33% ... 120 г
Сахар ... 150 г
Соль ... ¼ ч.л.
Сливочное масло ... 30 г
Заварной крем:
Молоко .... 650 мл
Яйца (крупные) ... 2 шт.
Соль ... ¼ ч.л.
Сахар ... 120 г
Кукурузный крахмал ... 45 г
Экстракт ванили ... 1 ч.л.
Сливочное масло ... 25 г
Сливки 33% ... 300 мл + 150 мл (дополнительно)